Itinéraire professionnel
*Professeur, Coordonnateur et Responsable de la MC « Sommellerie » au Lycée Hôtelier de Dinard durant 21 ans.
*Responsable et animateur de formation pour la classe MC Employé-Sommelier (1ère formation crée en Bretagne, pour la spécialité), à l’IFHOR de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Rennes. Parallèlement, Animateur et Responsable des formations Œnologiques auprès du Grand Public et des Professionnels.
*Chef-Sommelier à l’Hôtel « Hermitage », La Baule
*Maître d’Hôtel-Sommelier au Grand Hôtel de la Poste à Montargis (Loiret) (à 24 ans, direction de la brigade constituée de 12 personnes, une des premières Caves de France à l’époque, adjudicataire des Hospices de Beaune).
*Chef de rang (Postes ponctuels) : Hôtel George V ; Plaza Athénée ; Le Grand Cercle ; La Cloche d’Or à Paris
*Chef de rang sur le paquebot « France »
Titres divers
*Chevalier de l’Ordre des Palmes Académiques
*Finaliste National au Trophée des « Ambassadeurs du Champagne »
*Maître Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française
*Président d’Honneur de l’Association des Sommeliers de Bretagne
*Prix d’Excellence-Grand Prix de Poésie-Académie Nationale de Cuisine